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「何料理を一番多く作りますか？」と質問されたら、私は、すぐさま 「パスタ料理」と答えます。 もちろん、他の洋風料理や和風料理、中華料理も大好きです。 でも、その中でパスタは簡単でおいしく、一緒に入れる具さえ低カロリーの モノにすれば、ダイエット食にもなりますし、洋風にも和風にも、中華にもする ことが可能だからです。 パスタを作り始めた時は、トマトソースがいっぱいかかったパスタに夢中 でした。 このトマトソース作りがとても大切なプロセスで、毎回手作りをしては、 シーチキンやニンニクが一杯入ったモノをよく作っていました。 ビックリしたのが、塩辛を入れても結構美味しかったんです。 最後に、生クリームをほんの少し回しかけるとお店で食べているような味に なります♪ ここで、【トマトソースの簡単レシピ】をご紹介します。 材料： ニンニク、トマト、ホールトマト、オリーブオイル、玉ねぎ、（あれば、 フレッシュスイートバジル） 調理法： ニンニクと玉ねぎは、スライスする。 トマトは湯引きをして、ザクザクに切っておく。 鍋にオリーブオイルと、ニンニクを入れてから弱火で香りが出るまで待つ。 玉ねぎを入れ、軽く火が通ってきたらホールトマトとトマトを入れる。 月桂樹を入れて、お好みの濃さまで煮詰める。 冷まして完成！ こんな簡単なレシピですが、適当に作ってもそれなりに美味しく出来るので ご安心下さい。 でも最近は、オイルパスタの方が気に入っています。 素材の味がそのまま活きた味になるので、「パスタにするとこんなに美味しい 野菜だったんだぁ。」と、色々と発見があり、そのモノ自体の味を教えてもらって いるかのようです。 最近お勧めのオイルパスタの具材は、ブロッコリーとパルメザンチーズです。 「ブロッコリー」でパスタ？と思われると思います。 私も最初は、本当に美味しいの？と思うどころか・・・そんなんあんの？ と、さえ思っていました。 ですが、興味本位で作って食べてみると、とっても美味しいかったので、 是非、気になった方は、挑戦してみて下さい。 パルメザンチーズは、筒に入ったスーパーでよく見るモノで結構です。 生パスタを一度、友人宅で作って食べた事があるのですが、モチモチしていて 堪りませんでした。 そう簡単に作れるモノではなく。生地を一晩寝かせたりしなくてはなりませんし、 なんせ道具を購入しないといけません。 でもやっぱ、生パスタは格別でした！ どのパスタにも言えることなのですが、私には、秘密の隠し味があります！！ それは・・・昆布茶の粉末を味付けとして入れる事です。 洋風ブイヨンでも、かなり美味しく変身してくれますが、私は、なんと言っても 昆布茶派です。 昆布茶が無い時は、パスタ作りを止めてしまう程。 それほど、昆布茶が味の決め手になっています。 特に銘柄は問いませんが、昆布茶を是非入れてみて下さいね。 |
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| 管理人 ｋｉｋｉ | |
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